Grignotages

Huîtres "spéciale creuse" n°3
Les Mille et une huitres
les 3                                                                7 €
les 6                                                               13 €
les 9                                                               18 €

Assiette de la Sablaise                                13 €
Anchois marinés à l huile d olive, maquereaux marinés à la moutarde et coriandre, sardines marinées aux tomates séchées et piment d espelette

Saucisson de Catalogne " Le Fuet"          6.8 €
parfum: ail, nature, chorizo

Sélection de planches

• mixte 100g                                                  16 €

Serrano Gran Reserva 18 mois et Viande séchée Cecina IGP Leon

• coup de coeur: Marché noir fumoir urbain  150g    25 €

Travers de porc fumé laqué sauce wshisky, miel et thym
Bacon laqué sirop d érable
Pastrami de vache nantaise fumée 10h

• prestige 100g                                             39 €

Jambon de Bellota cinco jotas de jabugo " pata negra" 36 mois ( 1 cochon à l ha nourri aux glands)

Fromages affinés de la maison Dagnat  (Marché de la Birochère)
Taille S   80g                                                   8 €
Taille M  120g                                                12 €

La Carte du Chef

ENTREES

• La salsa des bivalves                      15 €

Coques, moules, couteaux, palourdes décortiquées sur une vinaigrette acidulée

• Carpaccio de Boeuf                            14 €

Bœuf de La Belle Etoile, pistou, basilic, guac'algues, parmesan, roquette

• Assiette à partager                                      26 €

le moule frite en trompe l'œil, nem de langoustine,  tomati tomato, tartare de maigre aux condiments

• 6 Huitres                                                       13 €

"speciales creuses" Les Mille et une huitres

PLATS

• Turbot sauvage en aquarelle                       25 €

le filet saisi à la plancha, orecchiette aux légumes, sauce twistée aux aromates

• Terre et Mer                                                   26 €

Langoustines halées, cochon breton crousti fondant, houmous de carottes, riz semi complet

• Plat Végétarien                                            17 €

 Foccacia thym et romarin dorée au four, compotée de tomates yuzu, brousse de brebis

• Filet de Boeuf La Belle Etoile                      26 €

faux filet cuit au Berghoff, girolles, shiitakés, pommes de terre nouvelle, sauce barbecue

• Bol de Frites fraiches                                              3.5 €

****************   BOKOS   ****

•  Fricassé de volaille à la chicorée et vin jaune, riz    15   €

•   -Dos de Cabillaud, fregola sarda, jus crustacé       15 €

Fromages et Dessert

Fromages affinés de la maison Dagnat ( Birochère)
Taille S   80g                                          8 €
Taille M  120g                                       12 €

Green Mojito                                                   9.50 €
Mogador Pistache, Mojito ananas, crème citron vert, ,chantilly ivoire, pistache caramélisées

Trianon au chocolat                                       9.50 €
 Gateau au  chocolat: Guanaja, Bahibé, Ivoire
crèpes dentelles pralinées, crémeux caramel

Café gourmand                                          7.80 €
Mini creme brulée vanille, macaron, mousse chocolat

Parfait gacé à la verveine                              9 €
Crème montée dans l esprit d un nougat glacé et nage de fruits frais

Apéritifs et boissons

 - Bulles de Vigneron  " Gold" Crémant de Loire  12cl  | 6 €

 - Grain de Celles    Gerbais   12cl  | 10 €

- Kir Royal : cassis - abricot - framboise - fraises des bois  12cl  | 7 €
 - Martini rouge - blanc   6cl  | 6 €
- Suze  6cl  | 5 €
- Campari   6cl  | 7 €
- Apéritif anisé : ricard  3cl  | 4 €
- Américano  8cl  | 8 €
- Porto  10cl  | 8 €
- Gin Hendrick's  5cl  | 9 €

  Whiskies 
 - Adelphi Blend 3 ans Ecosse   5cl  | 6 €
 - Black Mountain N°1  blend Ecosse fini en fût d'armagnac  5cl  | 10 €
 - Cooper Choice 18 ans single malt Port pipe Speyside   | 5cl  | 15 €
- Oban 14 ans single malt Highland  | 5cl  | 11 €
- Talisker Port Ruighe single malt Isle of Sky 5cl |10 €
 - Cragganmore 12 ans single malt Speyside  5cl  | 11 €
 - Blossoming auld Sherried single malt Michel Couvreur  |   | 5cl  | 18 €
 
 Clearach
- Intravagan'za Michel Couvreur   5cl  | 10 €
 
 Bourbon 
- Woodford Reserve Kentucky | 5cl  | 11 €