Grignotage

  Huitres "spéciale creuse" La Claire de Jade" n°3 Vendée  
  • Les 3    7€
  • Les 6   13€
  • Les 9   18€

Assiette de La Sablaise   12€   anchois - sardines - maquereaux frais en saumure à l'huile d'olive et citron

Saucisson de Catalogne "Le Fuet"   6.80€   ail - herbes - chorizo

Sélection de Planches

  • Mixte 100g   15€ Serrano Gran Reserva 18 mois - Viande Séchée Cecina IGP Leon
  • Tradition 150g   21€  Serrano Gran Reserva 18 mois - Lomo Iberico Bellota 4 mois - Prosciutto di Parma 16 mois
  • Prestige 100g   35€  Pur Iberico Bellota "PataNegra" 36 mois - 1 cochon à l'ha nourri aux glands
  • Fromages affinés 120g   13€
                     

  • Cuisine Révélatrice de Goût

  • Chaud/ Froid de Rouget, poireaux Bio confits, Betterave et Kasha 12€    
  • Ravioles de Joues de Boeuf 12€  bouillon Dashi, remoulade de panais
  • Assiette à Partager  - (pour 2 pers)  26€   tartare de merlan aux condiments, tartelette carry de bulots, nem de langoustine, tarama et poutargues, gressins aux 7 céréales
  • 6 Huîtres "spéciale creuse"  13€  La Claire de Jade,  n°3
   
  • Lotte du littoral  25€   lotte rotie à la citronelle, semolino dolce, coulis de Piquillos
  • St Jacques  la plancha  25€ St Jacques cuites à la plancha, fregola sarda, jus de crustacé au citron vert
  • Plat Végétarien  15€  curry de légumes d hiver, lait de coco, riz thai
  • Canette de Challans   21€  origine France, canette jus miel gingembre, cannelloni aux oignons rouges
  • Frites Fraîches 3€50
  • Légumes de Saison  4€

Les Bokos

  • Cabillaud   14€  vapeur, légumes de saison et crémeux citron
  • Poulet  14€   au citron, pomme de terre écrasée

GOURMANDS ET TENDANCES

  • Café ou Thé Gourmand  7.8€  macaron, baba, mousse au chocolat
  • Sorbets et Glaces d'Alain Chartier de 3€ à 8.20€  fabrication artisanale 
  • Exotic  9.5€   pain de gènes, crémeux mangue, ganache chocolat tulakalum, nougatine au grué, chantilly ivoire
  • Pom Pom 9 € pomme confite, caramel au beurre salé, sablé breton, glace cacahuète
  • Mousse au Chocolat  6.5€  chocolat Andoa grand cru bio 70%, pépites sablées aux céréales