A manger – Le 21 - Restaurant à Pornic

Grignotage

Huitres "spéciale creuse" La Claire de Jade" n°3 Vendée

Assiette de La Sablaise 12€ anchois - sardines - maquereaux frais en saumure à l'huile d'olive et citron

Saucisson de Catalogne "Le Fuet" 6.80€ ail - herbes - chorizo

Mixte 100g 14€ Serrano Gran Reserva 18 mois - Viande Séchée Cecina IGP Leon

Tradition 150g 20€ Serrano Gran Reserva 18 mois - Lomo Iberico Bellota 4 mois - Prosciutto di Parma 16 mois

Prestige 100g 34€ Pur Iberico Bellota "PataNegra" 36 mois - 1 cochon à l'ha nourri aux glands

Cuisine Révélatrice de Goût
Accras de Légumes 9€ condiment épicé
Nem aux Langoustines 10€ herbes fraîches (2 pièces)
Assiette à Partager - Complicité de Foie Gras 24€ un poêlé sur un pain d'épices, l'autre mi cuit au vin de Porto ruby, marmelade de mendiants
6 Huîtres "spéciale creuse" 13€ La Claire de Jade, n°3
Lotte du Littoral et Dés de Thon Rouge 20€ mi cuit, fine purée de pois chiche, crémeux aux agrumes et sésame
Encornets et Crevettes 20€ à la plancha, brioche à l'encre de seiche, confit d'oignons blancs
Noix de Saint-Jacques 20€ à la plancha, tagliatelles bio au basilic, jus au citron épicé
Plat Végétarien 14€ cannelloni aux légumes, choux rouge braisé, betterave acidulée et chèvre frais
Ris de Veau au Curcuma 22€ origine France, sauce viande ou parmesan, légumes de saison
Canette de Barbarie 20€ origine France, le filet émincé, jus de viande, gratin de pomme de terre et patate douce
Frites Fraîches 3€50
Légumes de Saison 4€

Café ou Thé Gourmand 7.5€ macaron, baba, mousse au chocolat
Sorbets et Glaces d'Alain Chartier de 3€ à 8.20€ fabrication artisanale
Délicieux 9€ dacquoise praliné sésame, ganache montée manjari, carmal mou dulcey, crème montée citronnelle
Emotion 10€ croustillant praliné, crémeux yuzu, mousseline infusée au thé épicé, ganache exotique au caraïbe et jivara
Tartelette 8€ amandine aux myrtilles confites, ganache montée chocolat blanc
Mousse au Chocolat 6€ chocolat Andoa grand cru bio 70%, pépites sablées aux céréales