Grignotage
Huitres "spéciale creuse" La Claire de Jade" n°3 Vendée- Les 3 6,50€
- Les 6 12€
- Les 9 16€
Assiette de La Sablaise 12€ anchois - sardines - maquereaux frais en saumure à l'huile d'olive et citron
Saucisson de Catalogne "Le Fuet" 6.80€ ail - herbes - chorizoSélection de Planches
- Mixte 100g 13€ Serrano Gran Reserva 18 mois - Viande Séchée Cecina IGP Leon
- Tradition 150g 19€ Serrano Gran Reserva 18 mois - Lomo Iberico Bellota 4 mois - Prosciutto di Parma 16 mois
- Prestige 100g 29€ Pur Iberico Bellota "PataNegra" 36 mois - 1 cochon à l'ha nourri aux glands
- Fromages affinés 120g 13€
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Cuisine Révélatrice de Goût
- Poulpe Sauvage d'Espagne 16€ confit et rôti sur un Pad Thaï au wok
- Bouillon Dashi 12€ aux Soba, Crevettes Bio, Langoustine et pince de Crabe
- Assiette du Japon Gourmand 19€ sushis crevette - maquereau - mangue écrevisse - palourde rouge, nems aux langoustines et soupe miso
- 6 Huîtres "spéciale creuse" 12€ La Claire de Jade, n°3
- Lotte du Littoral 22€ à la plancha, asperges et poireaux, sauce citron vert et granny smith
- Bar Sauvage 20€ rôti, risotto crémeux, cappuccino de langoustines
- Pavé de Thon Rouge 18€ juste cuit, sauce soja citron vert et sésame, pousses de salade, grenailles
- Ris de Veau au Curcuma 22€ origine France, sauce viande ou parmesan, légumes de saison
- Nem de Bœuf mariné 17€ juste saisi, aux herbes fraîches et copeaux de parmesan
- Frites Fraîches 3€50
- Légumes de Saison 4€
Les Bokos
- Tajine de Cabillaud et Crevettes 13€ légumes de saison aux épices
- Lasagne et Tian de Légumes 11€ aux aromates, jus de légumes
- Effiloché de Poulet 14€ au chorizo, légumes de saison
GOURMANDS ET TENDANCES
- Café ou Thé Gourmand 7€ macaron, baba, mousse au chocolat
- Sorbets et Glaces d'Alain Chartier de 2.90€ à 8€ fabrication artisanale
- Révélation 9€ biscuit chocolat compote de griottes, gelée limoncello, caramel mou, ganache nyangbo et azelia, craquant
- Caprice 9€ biscuit cake chocolat, suprême chocolat kalingo, confit orange yuzu, crème montée caraïbes, crumble chocolat
- Tartelette 8€ amandine compotée de mangues
- Mousse au Chocolat 6€ chocolat Andoa grand cru bio 70%, pépites sablées aux céréales